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【引越しました】ビズガーデニング イベントブログ「楽しいイベントのご紹介」2014.12
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ニラお焼きとタピオカココナッツミルク作りました!
今日は台風一過の爽やかな陽気になりました 

体験会日和です 


今日の体験会は「中国家庭料理を作ろう!」ということで、メニューはこちら  

 ニラお焼き(韮菜盒)
 タピオカココナッツミルク




講師の謝さんのお話は作り方だけではなく、栄養のことや中国の文化のことなど多岐にわたるので、皆さん興味深そうに聞いていました。


最初に作ったのはタピオカのほう。



ココナッツミルクに水と砂糖を入れて煮溶かし、冷まして牛乳を加えます。

そして丸くてツルンとしたタピオカの戻し方。

通常タピオカは煮るのに時間がかかるそうですが、保温瓶に熱湯とタピオカを入れて2〜3時間置いておけば、あとは鍋で20分ほど加熱すれば柔らかくなるそうです。

さるに上げて水で冷却してから、水を加えた容器にいれ、ココナッツミルクとは別に冷蔵庫で冷やします。

そして食べる直前に盛り付けます。



次は韮菜盒です。

皮をつくるために、まず小麦粉に熱湯を注ぎながら、箸でかき混ぜます 
冷めたら、手で滑らかになるまでこねます 



謝さんの出身の地方では、こねるお料理を作るときは、
「ボウルにも手にもくっつかないようにきれいに練れないとお嫁  にいけない」
と言われているそうですよ  


こねた生地を直径2センチ弱の棒状に伸ばしてから・・・



一つ一つに切り分けます。



切るときに、90度回して包丁を入れるとこんな形になり、潰したときに丸くなるんですよ

覚えておくと便利なコツですね 



潰した生地を麺棒で伸ばします。
力加減が難しく、なかなか丸く伸ばせませんでした 



具のニラと豚のひき肉は先生が用意してくださったので、今日は混ぜただけ。

ニラの香りが食欲をそそります 

ちなみにニラは「うつ  」にも効くそうです。
健康のためにとても良い素材だそうです。



具を包んでいるところ。

「お花」といって縁に模様がついた包み方を教えてもらいました 

ところが、これも私には難しくてどうもコツがつかめなかったのですが、「味は同じだし 
と全く気にせず作りました。

最後にホットプレートで焼いたら完成です 



私の作品です。いびつなところがいい味わいです 

素朴なやさしい味がして、いくつでもぱくぱく食べられそうでした。 

どちらも簡単にできるので、
ちょっとしたパーティーのメニューにオススメですよ 


講師の謝さん、どうもありがとうございました。
設備のないところでカンタンに作れるメニューということで用意していただきましたが、出来上がりは大満足でした 

また参加してくださった皆さん、ありがとうございました 


| お料理 | 16:59 | comments(0) | trackbacks(0) |
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